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ダーツ好きなのほほん社会人のブログ

お米の食味試験

 みなさん、こんにちは☆
 てっちゃん中尉ですよ。
 おまたせ!


 なんか最近は忙しいです。既に師走の時期ですね。レポートが難しいです。昨日はですね、なんと、朝から夕方まで睡眠時間というほぼ12時間耐久睡眠レース?をしてました。いやはや、睡眠時間があるとはすばらしぃことですね。おかげさまで、エネルギー満タン(笑)
 …話の主意から外れてる…orz

 ここからが本題よ!
 さて、異常なほどの間延びしました。過ぎし12月1日(火)に食味試験を実施しました。
 五品種のお米が試験の対象となりました。

 食味試験とは、嗜好尺度による方法、数値での評価による方法。この二種類があります。今回は嗜好尺度による方法で実施しました。

 point粘りや、硬さの好き嫌いでテストする。外観、香り、味、粘り、硬さ、総合の全6分野+3~-3(今回は)の数値で評価。順位付けをする。

 評価、順位を記入した紙を提出。先生がパソコンで平均を算出するということでした。

 供試米の表記方法 今回は色で表記されました。と言うのも、表記方法がNo.1~No.5や、A~E等にすると勝手な考えが起きやすいからだそうです。…まぁ、確かに番号とかでやられると、自分が好きな番号を贔屓しそうにも思えてきますね。
 
 皆で作ったお米(21年度某農大産コシヒカリ)がその供試米の5種類の中に含まれていることは言うまでもありません。 


 結果を見る前の中尉の評価(総合)と予想 ※下記の予想コメント中尉の勝手な妄想です。
 供試米緑  0 飼料米かな…まっ、まさかな?
 供試米赤 +1 香りが少々青臭く感じますが?
 供試米白  0 ?
 供試米黄 -1 ?
 供試米青 +3 ピキーン、美味いこのぱっさり感、この硬さコシヒカリだ間違えない!!


 結果は…

 供試米緑 農大産キヌヒカリ   
 供試米赤 ブレンド米         
 供試米白 農大産コシヒカリ               
 供試米黄 新潟魚沼産コシヒカリ
 供試米青 農大産日本晴

 上記が使用された品種でした。この記事では平均値とかぐじゃぐじゃしたもんは書きませんが、まぁ「ブランド米」≠「一番美味しい米」ということでしょう。
 
 まぁ、なんと言ってもあきれるべきは、中尉の堕落した味覚ですかな?…もしや、タバコの影響なのかもしれないなぁ。食用の米を飼料米と錯覚するとは、間抜けにも程があるよ俺…。
 正直に言おう中尉は約20年間福島県産のコシヒカリで育った人間なので、あまり他のお米の味を知らなかったんです。なんか今回の実習は視野が広まった気がします。今度はお米屋さんで日本晴でも買おうかな?

 先生曰く「これは、好みであって正解はない。」

  みなさんも、お家のお米事情、調べてみては?(笑)

 おまけ画像。実習で頂いたお米でつ。
noudai rice

 学校が終わってからみんなのブログに行くよぉ!!
コメント
No title
こんにちは☆

久しぶりの更新ですねσ(゚ー^*)
中尉さんの味覚狂っちゃいましたか(爆)
お米はまずいものとおいしいものを半々にするといちばんおいしくなることは実験でもわかっていますよ。
農大の先生知らないのかな^^

タバコが味覚を悪くすることだけは間違いないわね~
やめなさいよー、彼女嫌がるよー(^0^*オホホ
2009/12/07(月) 16:24 | URL | marihime #8m8hig/.[ 編集]
Re: No title
marihimeさんへ
> こんにちは☆
はい、こんにちは☆

> 久しぶりの更新ですねσ(゚ー^*)
はい、忙しくてorz許してつかさい…。

> 中尉さんの味覚狂っちゃいましたか(爆)
そうみたいです。でも、お腹が空いている時は嗅覚が異常なぐらい優れているとおもうんです。(笑)

> お米はまずいものとおいしいものを半々にするといちばんおいしくなることは実験でもわかっていますよ。
> 農大の先生知らないのかな^^
へぇ~。中尉は知らなかったです。
農大の某先生がたはすでにご存知かも知れませんね。しかし、今回の実習は食味試験でデータを取るということに眼目を置いているのでソコは突っ込んじゃイケナイとこかも知れないですね。

> タバコが味覚を悪くすることだけは間違いないわね~
> やめなさいよー、彼女嫌がるよー(^0^*オホホ
そうですね、正直味覚のアホらしさがにくいですな。
…うぅ~ん、なかなか簡単にはやめられそうにないですね。取り合えず、彼女が出来たらやめます。友人も彼女にタバコ臭いと言われ禁煙に成功したみたいですし。

p.s.いつもコメントありがとうですi-179
2009/12/14(月) 05:42 | URL | てっちゃん中尉 #-[ 編集]
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てっちゃん

Author:てっちゃん
ダーツと軽登山、まったりした時間をこよなく愛する武士です。教員から足を洗いましたが、良さげなことは、このブログで公開できるようにマイペースに頑張ります。

★登山歴★
2011年
神奈川県、丹沢山塊大山登頂2回
神奈川県、丹沢山塊塔の岳登頂2回
神奈川県、丹沢山塊丹沢山登頂1回

2015年
長野県、平尾山登頂1回
福島県、二ツ箭山登頂1回
茨城県、筑波山登頂1回

一緒に軽登山してくれる山ガール募集中であります( ´ ▽ ` )ノ

コミュニティ紹介
 俺が副管理人を務めさせてもらってるコミュニティーのご紹介です。

東海地方の歴史・史跡めぐり

概要
主に東海地方の歴史や史跡などを訪れた報告や紹介を中心とし、足を延ばせる人は他地域のことも紹介するなど、歴史を楽しむコミュニティをめざします。 その他、地域情報や身の回りの近況等の紹介や愚痴などもOK。 年齢、性別、学歴、未婚、既婚いっさい関係なく楽しいブログ仲間になってほしいというのが管理人の願いです。
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